Gạo Lài Sữa (hay còn gọi là Gạo Thơm Lài Sữa) là một trong những dòng gạo thơm đặc sản rất phổ biến và được ưa chuộng tại thị trường miền Nam, đặc biệt là khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (như Long An, An Giang).

1. Nguồn gốc

Giống lúa Lài Sữa được nhân giống và trồng chủ yếu trên vùng đất phù sa màu mỡ thuộc tỉnh Long An và các tỉnh ven sông Tiền, sông Hậu.

Thời gian sinh trưởng ngắn, phù hợp với thổ nhưỡng Nam Bộ nên hạt gạo tích tụ được hương thơm và độ dẻo ngọt tự nhiên.

2. Đặc điểm hạt gạo & Cơm

Hạt gạo: Hạt gạo thon dài, có màu trắng đục như màu sữa đặc trưng (khác với các loại gạo hạt trong). Hạt gạo đều, mẩy và ít bị gãy nát.

Hương thơm: Có mùi thơm hoa lài (hoa nhài) thoang thoảng dịu nhẹ khi mở thùng gạo và thơm đậm hơn trong quá trình nấu.

Chất lượng cơm:

Cơm nấu ra rất dẻo, mềm và kết dính nhẹ (độ dẻo cao hơn so với gạo RVT hay Thiên Ưu 8).

Vị cơm ngọt đậm đà, béo nhẹ.

Cơm để nguội vẫn giữ được độ mềm dẻo tốt, không bị khô cứng hay bở.

3. Hướng dẫn nấu cơm gạo Lài Sữa

Vo gạo: Vo nhẹ tay 1 - 2 lần bằng nước sạch để giữ lại lớp cám dưỡng chất bên ngoài.

Tỷ lệ nước:

1 kg gạo : 1.0 - 1.1 lít nước (Do dòng gạo Lài Sữa có độ dẻo tự nhiên cao nên cần cho ít nước hơn gạo thường để tránh bị nhão).

Nấu & Ủ: Nấu như bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ Warm (giữ ấm), ủ thêm khoảng 10 - 15 phút cho hạt cơm ráo bớt hơi nước, chín đều và xốp dẻo.

4. Mức giá tham khảo

Giá gạo Lài Sữa trên thị trường dao động trong khoảng 18.000 – 24.000 VNĐ/kg (tùy thuộc vào xuất xứ gạo đầu mùa/cuối mùa và thương hiệu đóng gói).